Les petits fruits rouges : variétés et avantages pour la santé

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Les petits fruits rouges égayent nos tables et font plaisir à notre goût par leur saveur un peu acide. Ces petits trésors de la nature, aussi beaux que bons, sont très bons pour la santé. Aujourd’hui, découvrons les différentes sortes de ces fruits et baies qui colorent nos repas tout en nous gardant en bonne santé.

Les principales sortes de fruits et baies rouges à connaître

Les fraises : les stars du printemps

Qui n’aime pas une bonne fraise juteuse et parfumée ? Ce fruit annonce le début des beaux jours. La fraise a une chair tendre et une peau avec de petits points. Ces petits points jaunes ou bruns sur sa surface sont en fait les vrais fruits de la fraise.

En France, on trouve plusieurs types comme la Gariguette (qui arrive tôt et sent bon), la Ciflorette (juteuse et sucrée) ou la Mara des Bois (qui goûte comme la fraise des bois). Chacune a son propre goût mais toutes sont riches en vitamine C et en éléments bons pour la santé.

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Les framboises : les délicates parmi les fruits et baies rouges

La framboise plaît par sa texture unique et son goût léger. Ce petit fruit rouge fait de plusieurs petites boules pousse sur des arbustes à épines, les framboisiers. On les cueille de juin à octobre, selon les types et les régions.

Il y a surtout des framboises rouges, les plus connues, mais aussi des jaunes, noires ou pourpres. La Tulameen est appréciée pour sa grande taille et son bon goût, tandis que la Heritage donne beaucoup de fruits tard dans la saison.

Pleines de fibres et de vitamine C, les framboises sont aussi une bonne source de manganèse, un minéral dont notre corps a besoin. Mangez-les vite après les avoir achetées car elles s’abîment rapidement.

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Les cerises : fruits et baies qui font penser à l’été

La cerise est le fruit de l’été par excellence. Ce fruit à chair avec un noyau pousse sur le cerisier, un arbre de la famille des rosiers. La saison des cerises, même si elle est courte (mai à juillet), est très attendue chaque année.

Parmi les types les plus connus, il y a la Burlat (qui arrive tôt et est sucrée), la Bigarreau (ferme et qui croque) et la Morello (un peu acide, idéale pour les confitures). Chaque région de France a souvent ses propres types locaux.

En plus d’être très bonnes, les cerises sont riches en mélatonine, une substance naturelle qui aide à mieux dormir, boire du jus de cerise régulièrement améliorerait le sommeil et aiderait à récupérer après le sport.

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Les groseilles : Acides et rafraîchissants

Les groseilles se distinguent par leur goût acide qui réveille la bouche. Il y a les groseilles à grappes (rouges ou blanches) et les groseilles à maquereau (plus grosses et souvent vertes ou rougeâtres).

Ces petites baies transparentes poussent en grappes sur des arbustes robustes. On les cueille en été, entre juin et août. Très peu caloriques mais riches en pectine, elles sont parfaites pour les confitures et gelées car elles épaississent naturellement.

Les groseilles sont une bonne source de vitamine C et de potassium. Leur goût acide vient surtout de l’acide citrique qu’elles contiennent, bon pour la digestion.

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Les myrtilles : trésors des bois parmi les fruits et baies

La myrtille, qu’on appelle aussi bleuet au Québec, est un petit fruit bleu-noir qui pousse sur des petits buissons. Même si elle est bleue, on la compte parmi les « petits fruits rouges » car sa chair est rougeâtre et ses bienfaits sont similaires.

Il y a la myrtille sauvage (plus petite mais plus parfumée) et la myrtille cultivée (plus grosse et plus juteuse). On les cueille de juillet à septembre selon les régions.

Connues pour être bonnes pour les yeux, les myrtilles contiennent des colorants naturels qui leur donnent leur couleur foncée.

👉 Les myrtilles sont réputées pour protéger la vue. Fleurance nature décrypte ce bienfait dans cet article.

Les bienfaits pour la santé des fruits et baies rouges

Plein d’éléments protecteurs

Les petits fruits rouges sont très riches en éléments protecteurs. Ces substances luttent contre les molécules qui font vieillir nos cellules.

Manger régulièrement des baies rouges aide à éviter certaines maladies chroniques et à ralentir le vieillissement. Par exemple, les fraises et les framboises contiennent de l’acide ellagique, un élément puissant étudié pour ses effets contre le cancer.

👉 En savoir plus sur le Rôle de l’alimentation dans la prévention des cancers.

Pour avoir tous leurs bienfaits, mangez ces fruits frais et de saison. En effet, leur teneur en bons éléments baisse avec le temps et la transformation.

Bons pour le cœur et les vaisseaux

Les fruits et baies rouges protègent notre cœur et nos vaisseaux de plusieurs façons. D’abord, ils aident à baisser la tension grâce au potassium et aux substances qui détendent les vaisseaux.

Aussi, certains éléments dans ces fruits, surtout dans les myrtilles et les groseilles, aident à garder les vaisseaux souples et à éviter les bouchons. Manger des baies chaque jour baissait nettement la tension chez les personnes qui ont une tension trop haute.

Enfin, les colorants naturels de ces fruits améliorent le taux de cholestérol en augmentant le « bon » cholestérol et en réduisant le « mauvais ».

👉 Le Dr Martin Juneau, explique comment ces fruits aident à maintenir une bonne santé cardiovasculaire, dans cet article.

Un coup de pouce pour le ventre

Riches en fibres, les petits fruits rouges aident à bien digérer. Par exemple, une portion de framboises donne près de 8 grammes de fibres, soit environ un tiers des besoins quotidiens.

Ces fibres nourrissent aussi les bonnes bactéries de notre ventre, très importantes pour notre digestion et nos défenses. Les substances dans ces fruits agissent comme de la nourriture pour ces bonnes bactéries.

De plus, certains fruits comme les cerises contiennent des substances qui aident à digérer et à absorber les nutriments.

Les fruits et baies rouges contre les douleurs et gonflements

L’inflammation chronique est liée à de nombreuses maladies, des problèmes de cœur à l’arthrite. Les petits fruits rouges ont des effets naturels contre ces inflammations grâce à leurs nombreuses substances actives.

Les cerises, notamment, contiennent des colorants naturels qui bloquent certaines substances impliquées dans l’inflammation. Manger régulièrement des cerises réduisait les signes d’inflammation chez les personnes souffrant d’arthrite.

De même, les fraises et les framboises contiennent des substances proches de l’aspirine, qui ont un effet doux mais efficace contre l’inflammation.

Comment mettre les fruits et baies rouges dans vos repas

Des idées simples pour profiter des fruits et baies tous les jours

Ajouter ces petits trésors dans vos repas est très simple. Le matin, mettez des framboises fraîches ou des myrtilles sur vos céréales ou votre yaourt. Ces fruits donneront de la couleur, du goût et de l’énergie à votre petit-déjeuner.

Pour un en-cas sain et qui tient au ventre, mélangez différentes baies avec quelques amandes ou noix. Ce mélange vous donnera des fibres, des protéines et des bonnes graisses, parfaits pour tenir jusqu’au repas suivant.

En été, rafraîchissez-vous avec une eau aux fruits rouges : quelques fraises, framboises ou groseilles écrasées dans une carafe d’eau fraîche font une boisson désaltérante et légèrement parfumée, sans sucre ajouté.

Comment garder des fruits et baies pour toute l’année

Pour profiter des fruits et baies toute l’année, utilisez quelques astuces. La congélation est très bonne : lavez et séchez bien vos fruits, mettez-les sur une plaque sans qu’ils se touchent et placez-les au congélateur. Une fois durs, mettez-les dans des sacs de congélation. Ils garderont ainsi la plupart de leurs bons éléments pendant plusieurs mois.

Le séchage est une autre bonne idée, surtout pour les myrtilles et les cerises. Ces fruits séchés seront parfaits dans vos mueslis, gâteaux ou mélanges pour l’apéritif.

Enfin, vous pouvez transformer vos surplus en confitures peu sucrées ou en coulis. Ajoutez un peu de jus de citron pour relever le goût et garder la belle couleur des fruits.

👉 Trouvez dans cet article comment conserver vos fruits rouges plus longtemps.

Conclusion

Les petits fruits rouges méritent bien leur réputation d’aliments santé. Pleins de saveurs et de nutriments, ils mêlent plaisir et santé dans un format pratique. Fraises, framboises, cerises, groseilles, myrtilles : chaque type apporte ses propres bienfaits et ses saveurs spéciales.

En les mangeant souvent, vous aiderez votre cœur, renforcerez vos défenses et lutterez contre les inflammations. De plus, on peut les utiliser de plein de façons en cuisine, des plus simples aux plus élaborées.

Alors, à vos paniers ! La saison des fruits et baies rouges vous attend pour colorer vos repas et booster votre santé naturellement. N’oubliez pas que les fruits locaux et mûrs vous donneront toujours le meilleur de leurs saveurs et de leurs bienfaits.

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